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HACCP "Expert" : Comment aller plus loin dans votre HACCP et faire progresser votre SMSDA

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Ref.HS009
LieuParis
Prix1050 € HT
Datesdu Jeu 05 Déc 2019
au Ven 06 Déc 2019
Durée1,5 jour
Demande de renseignements
Autre session
RennesJeu 21 Mar 2019

Bien que vos études HACCP soient conçues avec méthode et rigueur selon le Codex alimentarius, l’ISO 22000, l’IFS ou le BRC, certaines étapes (validation, vérification…) visant à évaluer l’efficacité du système pour le mettre à jour, le faire progresser et améliorer votre expertise des risques, restent difficiles à mettre en œuvre. Cette formation propose des réflexions et des outils pour être plus à l’aise dans la mesure de la performance de votre système de management de la sécurité des aliments.

Objectifs

• Comprendre les enjeux de la validation des produits et des procédés
• Savoir gérer le management du changement et les conséquences sur la maîtrise des dangers selon l’HACCP
• Savoir évaluer votre HACCP par la vérification de sa mise à jour, de son application et de son efficacité
• Mettre en évidence l’HACCP lors de la revue de direction

Public concerné

Responsables, ingénieurs et techniciens Qualité et Sécurité des aliments, membres de l’équipe SDA

 

Témoignages de participants

Avril 2018 - Coordinatrice qualité, V Mane Fils

"Formation très utile dont je retire des méthodes et outils pour bien mener une validation préalable, prendre en compte les changements et impacts, et travailler sur la vérification."

Mai 2017 - Responsable qualité, Florette Food Service

"Formation très utile qui m'a permis de remettre à jour mes connaissances et de les approfondir. Des outils pour retravailler notre analyse de risques et la rendre plus vivante."

 

Pour aller plus loin

 

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