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HACCP "Expert" : Comment aller plus loin dans votre HACCP et faire progresser votre SMSDA

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Ref.HS009
LieuNantes
Prix850 € HT
Datesdu Jeu 14 Déc 2017
au Ven 15 Déc 2017
Durée1,5 jour
Demande de renseignements
Autre session
Nantesdu Jeu 11 Mai 2017
au Ven 12 Mai 2017

Bien que vos études HACCP soient conçues avec méthode et rigueur selon le Codex alimentarius, l’ISO 22000, l’IFS ou le BRC, certaines étapes (validation, vérification…) visant à évaluer l’efficacité du système pour le mettre à jour, le faire progresser et améliorer votre expertise des risques, restent difficiles à mettre en œuvre. Cette formation propose des réflexions et des outils pour être plus à l’aise dans la mesure de la performance de votre système de management de la sécurité des aliments.

Objectifs

• Comprendre les enjeux de la validation des produits et des procédés
• Savoir gérer le management du changement et les conséquences sur la maîtrise des dangers selon l’HACCP
• Savoir évaluer votre HACCP par la vérification de sa mise à jour, de son application et de son efficacité
• Mettre en évidence l’HACCP lors de la revue de direction

Public concerné

Responsables, ingénieurs et techniciens Qualité et Sécurité des aliments, membres de l’équipe SDA

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