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BIOFILMS EN IAA : Stratégies de prévention et d’élimination

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Ref.HS034
LieuRennes
Prix900 € HT
Datesdu Jeu 07 Jun 2018
au Ven 08 Jun 2018
Durée1,5 jour
Demande de renseignements

Les biofilms bactériens constituent une problématique majeure dans de nombreux secteurs de l’industrie agroalimentaire. Ils peuvent être à l’origine de problèmes sanitaires mais ont également une forte incidence économique (altération des productions, baisse de rendement énergetique, dégradation prématurée des équipements...). Leur structure protectrice leur permet de résister aux actions de nettoyage et de désinfection classiques, et rend leur élimination très difficile, d’où la nécessité de mettre en oeuvre une véritable stratégie de prévention intégrant conception hygiénique des équipements et procédures de nettoyage désinfection.

Objectifs

Faire le point sur la problématique des biofilms en IAA
Comprendre les principes fondamentaux régissant le comportement des biofilms (adsorption initiale des microorganismes, développement du biofilm…)
Connaître les méthodes de détection utilisables en industrie, sur surfaces ouvertes ou fermées
Faire le point sur les stratégies de nettoyage désinfection (molécules, procédures, techniques innovantes…) pour la prévention et l’élimination des biofilms
Appréhender l’importance de la conception hygiénique des équipements dans la lutte contre les biofilms

Public concerné

Ingénieurs et techniciens Qualité et Laboratoire, responsables techniques, responsable nettoyage…

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