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Maîtriser les outils de l'évaluation sensorielle

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Ref.OA001
LieuParis
Prix1400 € HT
Datesdu Mar 20 Mar 2018
au Jeu 22 Mar 2018
Durée3,0 jours
Demande de renseignements

Les propriétés sensorielles des produits constituent un point essentiel de la qualité perçue et ont un impact significatif sur la fidélisation de vos consommateurs. Cette formation vous présentera un panorama des différentes méthodes utilisées en évaluation sensorielle afin de vous aider à choisir les protocoles les mieux adaptés à vos problématiques et à interpréter les résultats obtenus de manière adéquate.   

Objectifs

  • Appréhender les potentialités de l’évaluation sensorielle en vue de la réalisation des tests sensoriels internes (Services qualité et R&D) ou externes (tests consommateurs),
  • Intégrer les bases neurophysiologiques et statistiques,
  • Définir les éléments importants pour la mise en place, dans la pratique, un laboratoire d’évaluation sensorielle.
  • Connaitre les principaux tests sensoriels, dans quel cas les utiliser, mise en place et analyse des résultats

 

Public concerné

Responsables, Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D, Marketing, Analystes sensoriels. Toute personne souhaitant s’initier à l’évaluation sensorielle

 

Témoignage d'un participant

Novembre 2014, Amélie, Ingénieur application, Ajinomoto Foods Europe

« De nombreux exemples et informations sur les différents tests utilisés en analyse sensorielle. Dégustations intéressantes, et descriptions des différents sujets. Identification de nouveaux axes : tests triangulaires et technique dominance temporelle des sensations »

 

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