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Utiliser les outils de l'évaluation sensorielle pour le suivi de la qualité en ligne de fabrication

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Ref.OA028
LieuParis
Prix800 € HT
DatesJeu 14 Jun 2018
Durée1 jour
Demande de renseignements

L’utilisation de l’analyse sensorielle dans le cadre du suivi qualité en cours de production constitue un outil efficace pour détecter rapidement des écarts et les rectifier au plus vite. La mise en place de ces contrôles en ligne peut se faire de manière très simple en s’appuyant sur des opérateurs formés en interne. Cette formation vous donnera les connaissances clés et la méthodologie pour déployer ce type de contrôles dans votre entreprise.

Objectifs

  • Appréhender les potentialités et les limites de l’évaluation sensorielle dans le cadre du suivi de la qualité en ligne de fabrication
  • Connaître les bases neurophysiologiques de perception et les méthodologies de l’évaluation sensorielle pouvant servir au contrôle sensoriel en ligne de fabrication
  • Etudier les méthodes et les modalités de formation des opérateurs (norme V09-502) pour la mise en place pratique du contrôle sensoriel sur ligne de fabrication.
  • Intégrer le contrôle sensoriel dans une démarche d’HACCP organoleptique

 

Public concerné

Responsables Qualité, Techniciens des services Qualité, Production, R&D, Analystes sensoriels. Toute personne devant mettre en place un contrôle sensoriel sur ligne de fabrication

 

Témoignages de participants

Juin 2016 - Isabelle, Responsable évaluation sensorielle, LACTALIS

"Cette formation va me permettre de recadrer les modalités d'application du contrôle sensoriel en fabrication et de mettre en place quelques règles clés."

 

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