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- Acquérir une meilleure connaissance des notions de valeur stérilisatrice et cuisatrice pour le traitement thermique des produits emballés, - Etre capable de déterminer et valider un barème de stérilisation, - Fiabiliser ses mesures, - Maîtriser les réglages de pression pour les nouveaux emballages, - Optimiser ses barèmes pour obtenir le meilleur compromis qualité/sécurité.
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