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Barèmes de stérilisation : validez et optimisez vos pratiques !

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Ref.TP021
LieuQuimper
Prix1100 € HT
Datesdu Mer 18 Oct 2017
au Jeu 19 Oct 2017
Durée2 jours
Demande de renseignements

Objectifs

• Acquérir une meilleure connaissance des notions de stérilité commerciale et de valeur stérilisatrice cible,
• Savoir définir un nouveau barème,
• Comprendre le comportement et les spécificités des emballages,
• Réussir la transposition du barème en conditions industrielles (démarche de qualification, fiabilité des mesures, spécificités des équipements de stérilisation...),
• Identifier les paramètres et conditions d’optimisation (notion de qualité et valeur cuisatrice, axes et moyens d’optimisation),

Atelier thématique au choix sur la dernière demi-journée :
1) Maîtrise et optimisation des barèmes au regard des connaissances sur la thermorésistance des germes (facteurs d’influence, sporulés hautement thermorésistants...) ; apport de la microbiologie prévisionnelle,
2) Optimisation des barèmes pour les emballages souples (déformation, ajustement de pression...).

Public concerné

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D et Production en charge de la mise au point ou de l’application des barèmes de traitement thermique (hors traitement continu aseptique).


Témoignage d'un participant
Octobre 2014, Baptiste, Ingénieur R&D, Paul Paulet

« Bon récap lors de cette formation. Par ailleurs, j’ai refait le point sur l’analyse de risques qui conduit à fixer les valeurs stérilisatrice à atteindre. Je vais également pouvoir apporter des améliorations et formaliser les phases de validation d’un barème, lors du passage labo à usine »

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