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FOOD DEFENSE: Mettre en place un système de protection contre les actes de malveillance (Formation à distance)

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Ref.DL-QE036
LieuA distance
Prix1300 € HT
Datesdu Lun 11 Oct 2021
au Mer 10 Nov 2021
Durée1,5 jour
Demande de renseignements

PARCOURS DE FORMATION A DISTANCE

Les questions de sécurisation industrielle, de plus en plus intégrées aux standards distributeurs, représentent un enjeu que les industriels doivent intégrer dans leurs outils de management de la qualité.
Cette formation vous permettra d’appréhender les différents aspects d’une démarche de prévention des actes malveillants, de l’analyse des dangers à la gestion des actions préventives.

Les plus de la formation : 

- 2 heures en face à face avec le formateur consultant sur le cas concret de votre entreprise !
- Remise d'un outil EXCEL d'analyse des dangers de malveillance (développé par l'ADRIA) permettant de bâtir les études de vulnérabilité.

A noter : Le travail demandé aux stagiaires lors de cette formation implique la constitution d’une équipe pluridisciplinaire (5-6 personnes) alliant les différents services de l’entreprise.

Objectifs

  • Comprendre les exigences en matière de protection de la chaîne alimentaire contre les actes de malveillance
  • Connaître les prérequis en matière de Food Défense
  • Savoir réaliser une analyse des dangers, structurée et documentée, pour assurer la sûreté des denrées alimentaires (type VACCP)
  • Echanger sur les mesures de prévention à mettre en œuvre

Public concerné et pré-requis

Directeurs et responsables des services qualité, production, maintenance, direction générale…

Pré-requis : Connaître les exigences générales des référentiels de certification (IFS, BRC, FSSC 22000...)

Contenu et organisation du parcours

Classe virtuelle N°1 (2h - 11 octobre 2021)

Introduction de la formation
• Faire connaissance avec le formateur et les autres stagiaires participant au parcours
• Appréhender le déroulé pédagogique et les objectifs de la formation

Définition, contexte et exigences normatives
• Définir la notion de Food Défense
• Connaître le contexte de la sûreté alimentaire (historique, actualité)
• Enumérer les différentes exigences normatives liées à la Food Defense
• S’approprier les exigences de l’IFS v6.1

Activités individuelles (1h - à réaliser avant la classe virtuelle N°2)

Entre les classes virtuelles n°1 et 2, les stagiaires renseignent, dans une trame fournie par le formateur, les éléments de contexte spécifique liés à l’activité de leur site (produits, site, activité, contexte social...). Le temps à consacrer à ce travail individuel est donné à titre indicatif et peut varier d'une entreprise à l'autre.

Classe virtuelle N°2 (2h - 12 octobre 2021)

Connaissance des prérequis et analyse des dangers Food Defense 
• Connaître les exigences préalables à l’analyse des dangers Food Défense (contexte, plan du site, PRP)
• Découvrir les fonctionnalités et le mode d'utilisation de l'outil d'analyse de vulnérabilité ADRIA, remis aux participants

Activités individuelles (1h30- à réaliser avant la classe virtuelle N°3)

Entre les classes virtuelles n°2 et 3, les stagiaires effectuent un travail sur l'évaluation des pré-requis sur leur site (en utilisant l'outil Excel remis par le formateur). Le temps à consacrer à ce travail individuel est donné à titre indicatif et peut varier d'une entreprise à l'autre.

Classe virtuelle N°3 (1h30 - 15 octobre 2021)

Analyse des dangers, détermination des zones critiques (VCP), revue - vérification du système
• Connaître la méthode d’analyse des dangers
• Présenter les onglets “analyse de vulnérabilité” et “modalités de surveillance” de l'outil ADRIA
• Présenter l’onglet “revue - vérification” de l'outil ADRIA

Activités individuelles (2 jours - à réaliser avant la séance de coaching)

Avant la séance de coaching individuel, les stagiaires réalisent lleur analyse de vulnérabilité au risque de malveillance (complète), sur la base des travaux entamés en cours de formation. Le temps à consacrer à ce travail individuel est donné à titre indicatif et peut varier d'une entreprise à l'autre. Ce travail implique la constitution d'une équipe pluridisciplinaire pour conduire le travail d'analyse au sein de l'entreprise.

Coaching individuel (2h - 9 ou 10 novembre 2021)

Chaque participant bénéficie de 2 heures d'entretien/conseil individuel avec le formateur.
Cette séquence, programmée a minima 2 semaines après classe virtuelle n°3, vise à faire le point sur les travaux réalisés par le stagiaire. Elle permet d'étudier le cas de l'entreprise, de lever les éventuelles difficultés rencontrées et d'identifier les axes d'amélioration. 

 

Pédagogie

Groupe limité à 6 personnes pour une interaction maximale.

Parcours 100% à distance. Cette formation alterne des classes virtuelles (permettant les partages d’expériences avec le groupe et le formateur) et des séquences de travail personnel durant lesquelles le stagiaire met directement en application les apports théoriques vus en formation.

La durée totale du parcours est de 10 heures + 2 jours de travail personnel avant la séance de coaching individuel.


Evaluation

L'évaluation des connaissances est réalisée par le formateur qui apprécie le niveau de compréhension et d'acquisition des connaissances, sur la base des travaux fournis par le stagiaire lors des séances de travail personnel.
Un questionnaire d'évaluation de la satisfaction est proposé en fin de parcours.

 

Informations et inscription

Complétez le formulaire d'inscription en ligne :

Ou téléchargez un bulletin d'inscription au format PDF (à compléter et à nous retourner à formation.inter@adria-formation.fr)

Pour tout renseignement :  formation.inter@adria-formation.fr / 02 98 10 18 55 

 

Moyens techniques

Avant la formation, vous recevrez une invitation pour vous connecter à la solution de visioconférence retenue pour cette session (Microsoft Teams).

Les conditions suivantes sont requises pour suivre la formation dans de bonnes conditions :
• Ordinateur avec haut-parleur/micro ou casque/micro et une webcam
• Connexion internet haut débit
• Navigateur Microsoft Edge ou Google Chrome - version à jour !

  

Pour aller plus loin