Conduite du nettoyage désinfection en IAA

Le nettoyage-désinfection constitue un maillon essentiel dans la maîtrise de la contamination microbienne dans les ateliers agroalimentaires. La réglementation et les référentiels mettent l’accent sur l’importance d’une parfaite maîtrise de cette étape, via un plan de nettoyage et des procédures adaptées dont l’efficacité est régulièrement validée. La formation des équipes de nettoyage fait évidemment partie intégrante du dispositif !

Objectifs

• Identifier l’importance des opérations de nettoyage, de désinfection et de rinçage
• Décrire les différentes techniques
• Concevoir, valider et appliquer un plan d’hygiène
• Réaliser et interpréter les contrôles

Public concerné

Opérateurs des équipes de nettoyage, techniciens des services Qualité et Production.

Témoignage d'un participant :

Mars 2018 - Coordinateur nettoyage, Vandemoortele

"Formation qui permet de nous mettre à niveau sur certains aspects techniques qui sont présentés de manière ludique. Des idées et axes de travail pour améliorer notre plan de nettoyage. L'aspect méthodologique est utile pour me faire progresser sur certaines de mes actions."

Mai 2014 - Laborantine, Tradifrais

" Meilleure vue d'ensemble sur le nettoyage désinfection. Outils pour améliorer le plan d'hgiène dans mon entreprise et amélioration des validations de ND. Cette formation m'a permis de me poser d'autres questions sur le travail que l'on fait et d'identifier des pistes d'amélioration. Echanges intéressants, on apprend beaucoup en voyant comment cela se passe dans les autres entreprises. "

Pour aller plus loin

• La validation des opérations de nettoyage désinfection (HS008)
• Initiation à la conception hygiénique des matériels en IAA (MP026)
• L’aérobiocontamination en IAA : Mieux connaître et maîtriser son environnement de travail (HS006)
• Biofilms en IAA : Stratégies de prévention et d'élimination (HS034)
• Maîtrise de l'eau en IAA (HS018)

Les Autres Formations

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