| Ref. | HS040 |
| Lieu | Rennes |
| Prix | 950 € HT |
| Dates | du Jeu 23 Jun 2022
au Ven 24 Jun 2022 |
| Durée | 1,5 jour |
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La réglementation et les référentiels de certification sont de plus en plus exigents en matière de respect des règles du zoning et de contrôle d’environnement.
Cette formation, basée sur les meilleurs standards en la matière (dont les référentiels EHEDG), permet aux participants d’acquérir les outils méthodologiques pour catégoriser les différentes zones de leur entreprise, mettre en place des plans de progrès tenant compte des outils industriels existants, et construire ou adapter un plan de contrôle environnemental basé sur l’analyse des risques.
Objectifs
- Réaliser le zoning de son site en conformité avec les exigences des référentiels GFSI (IFS, BRCGS, FSSC 22000…) en tenant compte du risque couple produit / procédé
- Identifier les mesures de maîtrise à appliquer par type de zone
- Proposer des mesures de compensation en cas de non-concordance
- Expliquer les enjeux de la mise en place d’un plan de contrôle de la contamination environnementale et l’approche méthodologique en conformité avec les référentiels GFSI et l’article 50 de la Loi Egalim
- Critiquer son propre plan et le faire évoluer
Public concerné
Responsables et chefs de projets qualité et sécurité des aliments, services techniques, maintenance, travaux neufs, directeurs d’usines...
Prérequis : Connaître les exigences en la matière du référentiel sécurité des aliments applicable sur son site et avoir des bases de microbiologie alimentaire
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