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Cette formation permet d’aborder les questions pratiques suivantes :
Objectifs - Faire le point sur les particularités et méthodes de détection des bactéries sporulées, notamment les souches pathogènes ou impliquées dans l’altération des denrées alimentaires
- Appréhender l’évolution et l’adaptation de ces flores aux process utilisés en IAA,
- Identifier les différents axes d’optimisation des procédés permettant de maîtriser la croissance de ces flores dans l’aliment (traitement thermique, formulation, sanitation...), - Découvrir les outils permettant de prévoir la croissance / décroissance de ces flores.
Public concerné Ingénieurs et techniciens des services Qualité et Laboratoires.
Pré-requis : Connaissances de base en microbiologie et biologie moléculaire.
Témoignages de participants Mars 2016 - Responsable Qualité Laboratoire, CF&R
"Cette formation m'a permis d'avoir une meilleure connaissance de bactéries sporulées et de leur comportement en général."
Pour aller plus loin
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