Maîtrise du processus de formulation des produits alimentaires : Organisation et méthodes de travail

Cette formation basée sur l’exploration des différents problèmes d’organisation et de méthodologie rencontrés en processus de formulation des produits alimentaires.Elle a pour but de donner aux participants l’ensemble des outils et méthodes pour mener à bien un projet de formulation, d’apporter les concepts de base nécessaires pour travailler avec les fournisseurs, les interfaces, pour gérer et juger de façon active le projet. Les différents points seront abordés lors de travaux de groupes sur des études de cas.

Objectifs

• Appréhender les bonnes méthodes et organisations pour optimiser le processus de formulation des produits
• Savoir définir la demande produit au travers de l’analyse des besoins du client et la formaliser par un « brief » intelligible pour le formulateur
• Comprendre les stratégies de formulation mises en oeuvre en industrie, et savoir choisir la bonne stratégie selon les circonstances et la demande produit
• Comprendre et maîtriser les transferts industriels, gérer les délais et l’organisation en formulation

Public concerné

Responsables et Ingénieurs ou chef de projets des services R&D, Formulation, Méthodes, Marketing, Qualité et Production... en charge de la gestion de projets de développement.

Secteur Agroalimentaire et Cosmétique.

Témoignages de participants

Septembre 2017 - Coralie, Chargée de projets R&D - Loste Tradi France

"Formation très utile. Prise de recul sur mon environnement de travail et notre méthodologie. beaucoup d'outils pour mieux travailler."

Septembre 2014, Carole, Manager R&D, Pernod Ricard

« Beaucoup de bénéfices à cette formation : des documents, des pratiques, des méthodes à mettre en place, des cas concrets sont très explicites et des partages d’expérience enrichissant. De nouvelles pistes à mettre en œuvre dès demain »

Pour aller plus loin

• "Innovez grâce aux plans d'expériences" (OA007)
• "Des idées au concept : concevoir les produits alimentaires de demain" (OA018)
• "Articulation R&D /Marketing : Managez votre démarche d'innovation" (OA016)
• "Raccourcir et accéler le développement produit / process" (OA003)

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