Maîtrise du processus de formulation des produits alimentaires : Organisation et méthodes de travail

Cette formation basée sur l’exploration des différents problèmes d’organisation et de méthodologie rencontrés en processus de formulation des produits alimentaires.Elle a pour but de donner aux participants l’ensemble des outils et méthodes pour mener à bien un projet de formulation, d’apporter les concepts de base nécessaires pour travailler avec les fournisseurs, les interfaces, pour gérer et juger de façon active le projet. Les différents points seront abordés lors de travaux de groupes sur des études de cas.

Objectifs

• Identifier les bonnes méthodes et organisations pour optimiser le processus de formulation des produits
• Définir la demande produit et la formaliser par un « brief » intelligible pour le formulateur
• Identifier les stratégies de formulation mises en oeuvre en industrie, et savoir choisir la bonne stratégie selon les circonstances et la demande produit
• Décrire comment maîtriser les transferts industriels, gérer les délais et l’organisation en formulation
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Public concerné

Responsables, ingénieurs et chefs de projets des services R&D, Formulation, Marketing
Prérequis : Etre en charge de la gestion de projets de développement 

Témoignages de participants

Septembre 2017 - Coralie, Chargée de projets R&D - Loste Tradi France

"Formation très utile. Prise de recul sur mon environnement de travail et notre méthodologie. beaucoup d'outils pour mieux travailler."

Pour aller plus loin

• "Innovez grâce aux plans d'expériences" (OA007)
• "Des idées au concept : concevoir les produits alimentaires de demain" (OA018)
• "Articulation R&D /Marketing : Managez votre démarche d'innovation" (OA016)
• Biochimie alimentaire Niveau 2 (OA023)

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