Authenticité / fraude : Evaluez la vulnérabilité de vos Matières Premières

En février 2013, éclate la crise du Horsegate révélant la présence de viande de cheval dans des produits théoriquement élaborés à base de bœuf. Cette crise révèle un trafic d’ampleur européenne mais surtout une volonté de certains industriels de frauder par le biais des produits alimentaires. Après le scandale, les entreprises doivent désormais s’armer pour répondre aux nouvelles exigences de leurs clients en matière d’authenticité et mettre en place des systèmes pour minimiser les risques d’achats de matières premières alimentaires frauduleuses. 

Objectifs

• Identifier les attentes des référentiels en matière de maîtrise de la fraude
• Citer les sources d’informations en lien avec la veille sur la fraude
• Enoncer les critères permettant de faire une analyse du risque Fraude

Le + : Outil Fraude ADRIA pour bâtir votre propre étude

Pour répondre aux exigences des référentiels, nous vous remettons l'outil d'analyse de vulnérabilité des matières premières, ingrédients et emballages.

Public concerné

Ingénieurs et techniciens des services Qualité et Achats
Prérequis : Avoir des connaissances en HACCP et sur les référentiels IFS / BRCGS

Témoignages de participants

Novembre 2020 - Responsable qualité, Delicemer

" La formation a permis de confirmer les besoins d'amélioration sur nos outils et méthodes. J'espère qu'elle nous aidera à accroître la compétence des collaborateurs afin que les missions de veille, analyse des risques, plan de surveillance soient partagées dans l'entreprise."

Pour aller plus loin

• Fraudes alimentaires, le cas des matériaux au contact (EM023)
• Comment auditer ses fournisseurs (QE031)
• Intégrez la sécurité des aliments dans votre processus achats (HS049)
• Certificats d'aptitude au contact des denrées alimentaires (EM010)
• Les risques juridiques liés aux produits alimentaires (RA015)

Les autres formations

ADRIA propose plus de 100 formations tous les ans en Inter-Entreprises et toutes nos formations sont déclinables en sur mesure dans vos locaux.
Découvrir les autres formations Qualité et Sécurité des aliments.

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