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 82% Votre parcours de formation Votre parcours de formation L’ADRIA vous accompagne dans la conception de vos parcours de formation. Voici une illustration de la démarche...
 79% Audit-Conseil > Sentinelle HACCP Sentinelle HACCP, la veille sur les dangers en agroalimentaire Telecharger la plaquette Sentinelle HACCP - Contactez-nous pour vous abonner ! Une...
 59% Themes > Technologies - Process  Sécurité sanitaire, qualités organoleptiques des produits, coût énergétique du process... beaucoup de critères directement liés au choix et à...
 57% Themes > Produits sucrés  ADRIA Développement s’associe au centre d’expertise agroalimentaire AGIR pour proposer des formations spécifiques pour les industries...
 56% Formez-vous à distance ! Publié le 6/05/2020 Nos formations à distance    Formez-vous à distance avec l'ADRIA La crise du Covid-19 nous amène à revoir nos habitudes. Les...
 56% Themes > Evaluation Sensorielle  L'évaluation sensorielle propose une large palette d'épreuves utilisables à tous les stades du cycle de vie d'un produit alimentaire. Une...
 55% Themes > Maintenance - Production  Face aux contraintes du marché, les entreprises doivent sans cesse améliorer leur  productivité et leur réactivité afin de respecter les coûts, les...
 54% Themes > Développement produit - Innovation  Innover ! Tel est le challenge quotidien des services R&D du secteur agroalimentaire. L'ADRIA propose une gamme complète de formations destinées à...
 50% Themes > Réglementation alimentaire  La réglementation alimentaire peut constituer un véritable atout concurrentiel pour les entreprises qui en maîtrisent la compexité et les...
 50% Themes > Emballages alimentaires  L'emballage a toujours fait partie intégrante du produit alimentaire. Protection, conservation, information du consommateur, praticité, respect de...
 46% Formations sur mesure et Audit/Conseil > Notre équipe Les experts de l'ADRIA au service de votre équipe et de vos projets sur l'ensemble du territoire national... Qualité et Sécurité des...
 44% Themes > Statistiques  Les statistiques constituent un atout majeur pour une meilleure prise de décision dans les entreprises. Il s’agit d’un instrument...
 43% Themes > Qualité - Environnement  Management de la qualité et de la sécurité des aliments, IFS, BRC, ISO 22000, audit interne, métrologie, gestion de crises... Par ses actions de...
 42% Digital Learning  L'autoformation  Qu'est ce que c'est ? Ce sont des modules de formation accessibles à tout moment sur une plateforme de formation. Pour qui ? Pour...
 38% Formations Inter-Entreprises > RV Managers Réglementations    RDV des MANAGERS de la REGLEMENTATION en IAA Le rendez-vous des managers de la réglementation en IAA est un séminaire annuel proposant un...
 37% Themes > Laboratoire   Bénéficiez du savoir-faire de l'ADRIA à travers la large gamme de formations techniques en microbiologie alimentaire développée par nos experts....
 36% ADRIA > Devenir Adhérent Etre Adhérent d'ADRIA Développement L'ADRIA développe trois métiers au service des entreprises de l'agroalimentaire :→ Recherche & innovation...
 36% Une belle année 2019 à tous Newsletter ADRIA - Publié le 02/01/2019       Meilleurs Vœux 2019 de la part des équipes ADRIA  Une...
 35% Foire Aux Questions  Trouvez toutes les réponses à vos questions les plus fréquentes dans notre FAQ : >> Conditions pour participer à un stage >> Formations...
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 31% La nouvelle version du BRC Global Standard for Food Safety publiée aujourd'hui (BRC V8) La nouvelle version du BRC Global Standard for Food Safety publiée aujourd’hui (BRC V8) Publié le 1er aout 2018 La version 8 du référentiel...
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 1% Emballages papiers, cartons plats et ondulés Matériaux les plus utilisés dans le secteur de l’emballage alimentaire, papier et carton, ressources renouvelables, ont un avenir...
 1% Réussir la conduite d’un jury entraîné pour réaliser des profils sensoriels  En évaluation sensorielle, la mise en place d’un groupe qualifié est une étape clé pour suivre efficacement les...
 1% Les protéines d'aujourd'hui et de demain : Etat des lieux de la recherche et perspectives La demande des marchés pour des protéines végétales et animales hautement fonctionnelles, nutritionnelles et...
 1% Les ingrédients laitiers Les ingrédients laitiers et les coproduits de la transformation du lait présentent des fonctionnalités très...
 1% Authenticité / fraude : Evaluez la vulnérabilité de vos Matières Premières A noter : Une version 100% à distance de cette formation est également proposée => Voir le programme En...
 1% Maîtrise des risques liés aux fluides industriels en IAA : Air et gaz comprimés, vapeur, liquides caloporteurs, lubrifiants  Les dangers liés à l’utilisation des fluides industriels (fluides caloporteurs, vapeur, air et gaz comprimés, lubrifiants...
 1% L’aérobiocontamination en IAA : Mieux connaître et maîtriser son environnement de travail Dans certaines filières agroalimentaires, la maîtrise de l’aérobiocontamination est primordiale pour maîtriser la...
 1% Fraudes alimentaires, le cas des matériaux au contact Les référentiels de certification « qualité et sécurité des aliments » ont élargi leurs...
 1% Intégrer la sécurité des aliments dans le processus achat : Évaluation de la criticité des matières premières et fournisseurs Le référencement des fournisseurs de MP et/ou emballages puis leur évaluation sont des éléments clés du...
 1% Raccourcir et améliorer le développement produit/process : Analyse fonctionnelle et analyse de la valeur Innover est fondamental pour les PME agroalimentaires qui doivent relever le challenge d’êtres prêtes toujours plus vite et de...
 1% Réglementation des additifs alimentaires Le règlement (CE) 1333/2008 remplace les directives et décisions antérieures sur les additifs pouvant être utilisés...
 1% Déclarations d’aptitude au contact des denrées alimentaires : Les certificats d’alimentarité en pratique Les matériaux et objets en contact avec les denrées alimentaires font l’objet d’une réglementation visant à...
 1% FOOD SAFETY CULTURE : Intégrez les clés pour structurer votre démarche A noter : Une version 100% à distance de cette formation est également proposée => Voir le programme La...
 1% Les risques juridiques liés aux produits alimentaires Cette formation vous permettra, à travers des exemples concrets, de faire le point sur les différents types de risques juridiques...
 1% Cutterage et préparation de produits en charcuterie-salaison Le cutterage est une opération délicate à maîtriser en charcuterie. De sa maîtrise dépend la qualité...
 1% Allergènes : Maîtrise et prévention en IAA Garantir la sécurité des consommateurs du point de vue des allergènes est à l’heure actuelle un casse-tête...
 1% Bonnes pratiques d'hygiène en IAA La qualité et la sécurité des aliments en industrie agroalimentaire sont l’affaire de tous ! Les connaissances...
 1% Conduite du nettoyage désinfection en IAA A noter : Une version 100% à distance de cette formation est également proposée => Voir le programme Le...
 1% Atelier pratique sur les texturants alimentaires La texture d’un produit alimentaire est un critère organoleptique majeur dans le choix du consommateur. D’ailleurs,...
 1% Maîtrise du processus de formulation des produits alimentaires : Organisation et méthodes de travail Cette formation basée sur l’exploration des différents problèmes d’organisation et de méthodologie...
 1% Sucres et substituts : mieux cerner leurs propriétés pour mieux formuler Le sucre constitue un ingrédient de base dans de nombreux produits alimentaires et influence directement des propriétés telles...
 1% Conduite de l’audit qualité interne en IAA La pratique de l’audit interne permet de vérifier, au terme d’un examen approfondi, l’application des dispositions...
 1% Améliorez vos Inspections "sécurité des aliments" Cette formation, qui se veut très pratique et pragmatique, vous donnera les clés pour élaborer des grilles d’inspection...
 1% Emballages alimentaires : quelles perspectives pour les Biomatériaux ?  Alors que le marché des emballages plastiques continue de progresser, les industriels recherchent de nouvelles solutions dans...
 1% Ingrédients sensoriels et formulation du goût  Le goût est déterminant dans le choix d’un produit par le consommateur, qu’il s’agisse d’un produit alimentaire,...
 1% Maîtriser l’eau en IAA : Usages, réglementation et critères de maîtrise hygiénique L’eau est le premier fluide utilisé en IAA. Ses multiples états mettent en jeu la gestion de sa qualité depuis la...
 1% Initiation à la conception hygiénique des matériels en IAA Réduction des contaminations microbiennes, diminution des temps et des coûts de nettoyage, augmentation de la...
 1% Le cadre réglementaire des retraits / rappels Si les règles relatives aux retraits / rappels ont été et demeurent une pierre angulaire de la législation alimentaire,...
 1% Biochimie alimentaire (Niveau 2) : macronutriments, interactions et applications alimentaires Une bonne connaissance de la fonctionnalité des différents composants et ingrédients est primordiale pour optimiser le...
 1% Métrologie des équipements de pesage et contrôle métrologique des préemballages en IAA   Objectifs Comprendre les contraintes règlementaires pour les équipements soumis à la métrologie...
 1% Méthodologie d’identification des dangers émergents L’analyse des risques demandée à chaque industriel agroalimentaire requiert de sa part un travail de veille permanent, pour...
 1% Levures et Moisissures : Identifier les contaminants fongiques dans les aliments Les levures et moisissures sont des alliées technologiques essentiels des IAA, mais peuvent aussi être de véritables...
 1% MÉTROLOGIE DES PRÉEMBALLAGES : Mise en place des cartes de contrôle et contrôles en production    Objectifs Revoir les notions théoriques et les bases statistiques pour appliquer la réglementation sur les...
 1% HACCP "Expert" : Comment aller plus loin dans votre HACCP et faire progresser votre SMSDA A noter : Une version 100% à distance de cette formation est également proposée => Voir le programme Bien que...
 1% Intégrez un service Qualité et Sécurité des aliments en IAA Mise à niveau, mouvement interne, recrutement… L’un de vos salariés doit être rapidement...
 1% Réglementation alimentaire : mode d’emploi Les sources du droit alimentaire (européennes, nationales et professionnelles) Trop nombreuses sont les entreprises qui subissent le poids de...
 1% De la chimie à la biochimie alimentaire (Biochimie Niveau 1)   Objectifs Revoir les principales notions de chimie (réactions, liaisons chimiques, stabilité...) Comprendre le rôle...
 1% Les bases de la Technologie Laitière Avec ses nombreux composants, le lait est l’aliment le plus complet qui existe, et a toujours été considéré...
 1% Maîtriser le conditionnement sous atmosphère modifiée En allongeant la durée de vie de l’aliment de 20 à 50%, le conditionnement sous atmosphère permet de lutter contre le...
 1% Gestion des dangers chimiques dans les aliments La maîtrise des risques chimiques constitue un élément essentiel de la sécurité des aliments. Mais ce...
 1% Analysez vos données : Statistiques appliquées en IAA (Niveau 2) Les statistiques constituent un atout majeur pour une meilleure prise de décision dans les entreprises. Il s’agit d’un instrument...
 1% Food defense : Mettre en place un système de protection contre les actes de malveillance A noter : Une version 100% à distance de cette formation est également proposée => Voir le programme Les...
 1% Formuler des produits «VEGGIES» (Végétariens, végétaliens, vegans) : Pistes et enjeux L’évolution des attentes consommateurs et les nouvelles tendances alimentaires portées sur la végétalisation sont...
 1% L’hygiène au quotidien : Intégrez la sécurité des denrées alimentaires Cette formation vous donnera les clés pour mettre en place une communication efficace en matière d’hygiène et de...
 1% ISO 22000 V. 2018 / FSSC 22000 v.5 : Dernières évolutions des référentiels A noter : Une version 100% à distance de cette formation est proposée => Voir le programme Le FSSC 22000 apporte de...
 1% Indicateurs de pilotage et de performance de la R&D : comment challenger votre innovation ? Les directions R&D font face à des enjeux variés : activités très différentes groupées dans une seule...
 1% Faites parler vos données : Statistiques appliquées en IAA (Niveau 1) Nous générons au quotidien une multitude de données qui restent souvent peu exploitées alors que des solutions simples...
 1% Réglementation des auxiliaires technologiques et des enzymes alimentaires La règlementation des auxiliaires technologiques est en pleine mutation : alors que les enzymes basculent dans la règlementation UE des...
 1% Déployer une méthodologie de résolution de problème « MRP » Pilier du management participatif, les méthodes de résolution de problème et d’amélioration continue se sont...
 1% Mise en oeuvre de la norme ISO 7218 et présentation du document COFRAC LAB-GTA-59   Objectifs Détailler les exigences de la norme ISO 7218 « Microbiologie des aliments – Exigences...
 1% Réglementation des arômes et denrées aromatisées  Le règlement (CE) n° 1334/2008 établit les conditions d’utilisation des arômes. Il précise également les...
 1% DLUO / DDM : outils d’aide à la détermination  Contrairement à la DLC (Date Limite de Consommation, il n’existe aucune norme encadrant la détermination de la DDM des produits...
 1% Acheteurs : Identifiez les enjeux clés du sourcing des ingrédients : Propriétés fonctionnelles, origine, traçabilité et innovation La fonction achats est de plus en plus mise à l’épreuve pour maintenir les marges sur les produits alimentaires.Il en va de...
 1% Arts culinaires et développement de nouveaux produits : Une autre approche de l’innovation  Prochaine session en juin 2021 Cette formation repose sur une approche méthodologique axée sur la relation cuisine / sciences qui vous...
 1% Innovez grâce aux plans d’expériences avec le logiciel "R" (logiciel de statistiques gratuit) Les temps de mise au point de nouveaux produits / process se racourcissent toujours plus, et les équipes de développement doivent...
 1% Entre tendances marketing et avancées technologiques, comment innover par l’emballage ? Formation Intra - Date et tarif sur demande Les cycles de vie des produits alimentaires sont de plus en plus courts. Ceux des emballages se...
 1% PRP, PRPo ET CCP : Comment les identifier et définir les mesures de maîtrise ? Les notions de PRP, PRPo et CCP posent souvent des problèmes d’interprétation lorsque les industriels construisent leurs plans...
 1% Communication nutritionnelle et positive  Formation intra - Date et tarif sur demande Industriels de l’agroalimentaire, vous êtes tous concernés par l’optimisation...
 1% Bonnes pratiques d’hygiène pour la maintenance en IAA La maintenance joue un rôle primordial dans les usines agroalimentaires. Elle permet en effet, grâce à son savoir et grâce...
 1% Optimisez vos pratiques au laboratoire de microbiologie alimentaire : Choix des méthodes et confirmation des résultats positifs Formation pratique en laboratoire de microbiologie alimentaire.   Nos formations de perfectionnement en microbiologie alimentaire vous...
 1% Performance industrielle en IAA Face aux contraintes du marché, les entreprises doivent sans cesse améliorer leur productivité et leur réactivité...
 1% La convergence : Des outils pour évaluer, sélectionner et approfondir vos idées de nouveaux produits « Générer des idées nouvelles, je sais faire ! Mais je ne sais pas toujours comment les exploiter et les transformer en...
 1% Le langage aromatique au service du développement  FORMATION INTRA - DATE ET TARIF SUR DEMANDE Décrire la perception aromatique d’un produit alimentaire peut être difficile...
 1% Cycle de vie produit (PLM) : Organisez et valorisez vos données pour gagner en efficacité Le nombre des données attachées à un produit est important et se développera encore dans les années à...
 1% Comment mettre en place un dispositif de veille : Méthodologie et outils La recherche d’information et la veille sur Internet sont devenus des pratiques courantes. Si le bien-fondé de la veille n’est...
 1% Plan de contrôle environnemental, lien avec le zoning  Le BRC Food version 8 a vu l’apparition d’une nouvelle section concernant le contrôle d’environnement. Celle-ci stipule que...
 1% Zoning : Comment faire en pratique ? La réglementation (PMS) et les référentiels de certification (IFS, FSSC 22000), et notamment BRC dans sa nouvelle version 7,...
 1% Articulation R&D et Marketing : comment manager votre démarche d’innovation ? Vous êtes à la recherche de création de valeur ? Vous voulez développer de nouveaux produits, des services, adapter vos...
 1% BRC Food Safety : Evolutions du standard en version 8  FORMATION SUR MESURE - DATE ET TARIF SUR DEMANDE Depuis son premier déploiement, le référentiel BRC – Global standard for...
 1% LES INDICATEURS QUALITÉ : Comment concevoir des supports attractifs, informatifs et convaincants Par les différentes réunions, les séminaires ou bien les tableaux d’affichage et les écrans dynamiques, nos...
 1% Rendez-vous des managers de l'innovation en IAA L'édition 2020 de ce rendez-vous est annulée, en raison de la crise du Covid-19. Nous vous donnons rendez-vous en 2021 ! En...
 1% L’expression des résultats d’analyses microbiologiques Nos formations de perfectionnement en microbiologie alimentaire vous permettent de faire le point sur vos pratiques et de bénéficier du...
 1% Nitrates et nitrites dans les produits de charcuterie - salaison    Objectifs Connaître le rôle technologique des nitrates et nitrites dans les produits de charcuterie salaison Faire le...
 1% Rendez-vous des managers Qualité en IAA L'édition 2020 est annulée en raison du Covid-19. Prochain rendez-vous en 2021 !!! En participant au « 18ème rendez-vous...
 1% Constituer son fonds réglementaire Cette formation propose une approche concrète pour constituer et tenir à jour de manière structurée un fonds de...
 1% Utiliser les outils de l'évaluation sensorielle pour le contrôle de la qualité en entreprise L’utilisation de l’analyse sensorielle dans le cadre du contrôle qualité en cours de production constitue un outil efficace...
 1% Additifs alimentaires et Auxiliaires technologiques : La boîte à outils du formulateur De plus en plus souvent décriés par les consommateurs, les additifs et auxiliaires technologiques n’en restent pas moins les...
 1% Les 5S : Comment Intégrer l’ordre et la propreté dans vos réflexes de travail  Formation intra - Dates et tarif sur demande Le contexte économique actuel fait des industriels agroalimentaires les acteurs d’une...
 1% Le guide d’exploration créative : Focus sur une méthode de divergence pour faciliter la génération d’idées et ouvrir de nouvelles voies Bénéficiez d’une double expertise design et stratégie de marque & insight (animation en binôme par une...
 1% BRC Global Standard for Packaging and Packaging Materials : Évolutions du standard en version 6  Ce référentiel pour les emballages et les matériaux d’emballages a été élaboré par le British...
 1% Concevoir et améliorer ses supports de formation en Sécurité des Aliments Etre formateur occasionnel ne s’improvise pas et requiert de maîtriser certains fondamentaux de l’ingéniérie...
 1% DLC : Outils et méthodologie de détermination La date limite de consommation représente la période pendant laquelle le fabricant garantit l’innocuité de son produit...
 1% Formuler avec les algues : une opportunité d'innovation L’utilisation des algues en tant qu’additif est bien connue et maîtrisée. Mais leur potentiel d’innovation...
 1% Bactéries sporulées en IAA : Détection, Identification, Moyens de maîtrise Prochaine session en 2021  Cette formation permet d’aborder les questions pratiques suivantes :  Quelles altérations sont...
 1% De l'idée au concept : développer les produits alimentaires de demain Les IAA ont besoin d’innover pour améliorer leur offre existante, décliner leurs gammes, ou proposer de nouveaux produits qui...
 1% Bien gérer les réclamations clients : Comment mettre en place une communication adaptée et un traitement efficace des données  La gestion des réclamations clients, exigence des référentiels qualité, représente aussi pour les entreprises une...
 1% Maîtriser les outils de l'évaluation sensorielle  Les propriétés sensorielles des produits constituent un point essentiel de la qualité perçue et ont un impact...
 1% Congélation et décongélation des produits alimentaires  La congélation et la décongélation constituent des opérations technologiques importantes en IAA. Le choix des...
 1% Matrices chocolatées : Formuler, observer, anticiper Beaucoup de produits alimentaires (biscuits, gâteaux, bonbons ou glaces) utilisent du beurre de cacao ou du chocolat comme ingrédient....
 1% La validation des opérations de nettoyage désinfection Le Nettoyage Désinfection des matériels et locaux constitue un maillon essentiel de la maîtrise de la qualité sanitaire...
 1% Nettoyage des circuits fermés en NEP Un Nettoyage en place (NEP) ou Clean-in-Place (CIP) est un système automatique de nettoyage des installations sans démontage. Au sein...
 1% Comment auditer ses fournisseurs pour maitriser ses achats de matières premières, d'emballages et de prestations Compte tenu de l’impact des maillons précédents sur la maîtrise de ses propres procédés, une entreprise...
 1% Initiation à l’emballage alimentaire Découvrir les différents matériaux utilisés dans les divers secteurs de l’emballage, connaître les...
 1% Naturalité et Clean Label: Quelles stratégies pour améliorer la formulation de vos produits ?  L’axe «naturalité», plus qu’une tendance est une véritable valeur ajoutée pour vos produits. Le...
 1% Formulation alimentaire, les bonnes pratiques : Comprendre les interactions matrices/ingrédients  Cette formation très interactive basée uniquement sur des études de cas a pour objet de donner aux participants la bonne...
 1% Sélection des emballages plastiques Les emballages plastiques offrent une très large gamme de possibilité pour le conditionnement des produits alimentaires, mais la...
 1% IFS Food : Evolutions du standard en version 7  L’IFS Food est un référentiel de certification produit / process. La Global Food Safety Initiative a mis en place de nouvelles...
 1% Goût et vocabulaire de la dégustation Le goût est un critère de choix essentiel pour le consommateur, et de ce fait un axe de développement prioritaire pour les...
 1% Connaître les arômes et agents aromatisants à la disposition des IAA L’arôme est l’un des éléments déterminants dans le choix d’un produit par le consommateur. Il est donc...
 1% Les méthodes sensorielles descriptives rapides  Décrire les caractéristiques sensorielles de ses produits, pouvoir les positionner par rapport aux produits concurrents est fondamental...
 1% Initiation à l'HACCP  Cette formation, destinée aux personnes n’ayant pas de connaissances sur la démarche, vous donnera les clés pour...
 1% Barèmes de stérilisation : validez et optimisez vos pratiques ! Objectifs • Acquérir une meilleure connaissance des notions de stérilité commerciale et de valeur stérilisatrice...
 1% ANALYSES MICROBIOLOGIQUES EN IAA - Techniques de base : du prélèvement aux résultats Cette formation pratique de 3 jours vous permettra de découvrir le monde de l’analyse microbiologique appliquée à...
 1% La microbiologie alimentaire pour les non microbiologistes Les microorganismes sont omniprésents dans notre environnement et dans les aliments que nous consommons. Des connaissances de base en...
 1% EUROPA : Le portail qui vous donne accès à la réglementation alimentaire européenne Objectifs Découvrir le potentiel des outils offerts par le portail EUROPA pour : Faire une recherche de texte à jour ; Suivre...
 1% Les corps étrangers : Maîtrise et prévention en IAA La majorité des retraits de produits alimentaires ont pour origine la présence de corps étrangers.La prise en compte de ce...
 1% Conduite de tests de croissance selon la norme ISO 20976-1 & exploitation des données Formation pratique en laboratoire de microbiologie alimentaire.   Nos formations de perfectionnement en microbiologie alimentaire vous...
 1% Pratique de la métrologie des températures au laboratoire Formation pratique en laboratoire.   Nos formations de perfectionnement vous permettent de faire le point sur vos pratiques et de...
 1% La réglementation des nouveaux aliments (novel food) Parfois considérée comme éloignée de la pratique quotidienne en IAA, la règlementation des nouveaux aliments peut...
 1% Animation de l'équipe Sécurité des Aliments (SDA) : Dynamisez votre SMSDA ! L’équipe SDA occupe une place centrale dans le système de management de la sécurité des aliments de...
 1% Mise en place d’un système de maîtrise du risque de fraude alimentaire interne La récente condamnation d’un industriel commercialisant sciemment des produits contaminés en falsifiant les résultats...
 1% Conduite de l’autoclave en IAA Ce stage accorde une place importante à la pratique et permet à chaque participant de comprendre les principes de la...
 1% Vers la fin de l’HACCP ? Une nouvelle approche pour prévenir les crises de demain : l’inquiétude alimentaire Depuis 2013 et la crise de la viande de cheval, on assiste à une multiplication de crises « sans risque sanitaire ». La...
 1% Optimiser la mise au point et la mise en oeuvre des fourrages à biscuits La mise au point de fourrages à biscuits est une étape délicate, qui requiert une parfaite maîtrise de la formulation et...
 1% Importations de produits alimentaires : Quelles sont les règles et les responsabilités Comment importer des produits alimentaires en toute sécurité ? Quelles sont mes obligations et responsabilités ? Cette formation...
 1% Atelier pratique : Utilisez la microbiologie prévisionnelle dans votre démarche HACCP FORMATION A DISTANCE :La formation initialement prévue à Rennes le 3 juin est maintenue, mais à distance. Le format est donc...
 1% Technologie des produits aérés : Des bases de l’émulsion aux produits foisonnés La fabrication des produits émulsionnés et foisonnés nécessite la maîtrise des aspects formulation, process et...
 1% Responsabilisez vos équipes de production Les entreprises agroalimentaires font évoluer leurs structures de management en confiant des responsabilités de plus en plus...
 1% Technologies et formulations biscuitières : Maîtrisez les fondamentaux La qualité d’un biscuit est conditionnée par l’ensemble des opérations que comporte sa fabrication : du choix des...
 1% Statistiques appliquées à l'évaluation sensorielle  L’analyse des résultats obtenus à l’issue de la réalisation d’épreuves sensorielles repose sur...
 1% Barèmes de pasteurisation : validez et optimisez vos pratiques !  Objectifs • Clarifier comment définir le niveau de pasteurisation (risques microbiologiques, DLC),• Etre capable de...
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