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Réglementation alimentaire
5ème Rendez-vous des managers de la Réglementation en IAA
Comment étiqueter les produits alimentaires (Formation à distance)
Comment utiliser des allégations nutritionnelles et de santé sur son étiquetage ?
Comment utiliser les allégations sensorielles ?
Constituer son fonds réglementaire
De l’analyse à l’étiquetage des valeurs nutritionnelles: comment appliquer les tolérances ?
La réglementation des nouveaux aliments (novel food)
Le cadre réglementaire des retraits / rappels
Le contexte réglementaire de l'étiquetage des produits préemballés (module autonome)
Les aspects réglementaires du clean label
Les bases de la réglementation des compléments alimentaires
Les bases de la réglementation des produits biologiques
Les risques juridiques liés aux produits alimentaires
Réglementation alimentaire : mode d’emploi
Réglementation des additifs alimentaires
Réglementation des arômes et denrées aromatisées
Réglementation des auxiliaires technologiques et des enzymes alimentaires
Management - Outils
Analysez vos données : Statistiques appliquées en IAA (Niveau 2)
Bonnes pratiques d’hygiène pour la maintenance en IAA
Conduire un projet et accompagner le changement
Construire un plan d'expériences avec le logiciel R - Prise en main du logiciel « R » (logiciel de statistiques gratuit)
Déployer une méthodologie de résolution de problème « MRP »
Faites parler vos données : Statistiques appliquées en IAA (Niveau 1)
Les 5S : Comment Intégrer l’ordre et la propreté dans vos réflexes de travail
Les fondamentaux de l'animation d'équipe de travail
Les fondamentaux de la communication
Optimiser ses compétences managériales
Performance industrielle en IAA : Du recueil des données à l’amélioration continue des performances
Responsabilisez vos équipes de production
Evaluation sensorielle
Contrôle de la qualité sensorielle des produits en entreprise
Goût et vocabulaire de la dégustation
Le langage aromatique au service du développement
Les méthodes sensorielles descriptives rapides
Maîtriser les outils de l'évaluation sensorielle
Réussir la conduite d’un jury entraîné pour réaliser des profils sensoriels
Statistiques appliquées à l'évaluation sensorielle : les fondamentaux
Développement produit - Innovation
Acheteurs : Identifiez les enjeux clés du sourcing des ingrédients : Propriétés fonctionnelles, origine, traçabilité et innovation
Améliorer le développement produit/process grâce à l'analyse fonctionnelle
Articulation R&D et Marketing : comment manager votre démarche d’innovation ?
Arts culinaires et développement de nouveaux produits : Une autre approche de l’innovation
Atelier pratique sur les texturants alimentaires
Biochimie alimentaire (Niveau 2) : macronutriments, interactions et applications alimentaires
Communication nutritionnelle et positive
Connaître les arômes et agents aromatisants à la disposition des IAA
De l'idée au concept : développer les produits alimentaires de demain
DLUO / DDM : outils d’aide à la détermination
Formulation alimentaire, les bonnes pratiques : Comprendre les interactions matrices/ingrédients
Formuler des produits «VEGGIES» (Végétariens, végétaliens, vegans) : Pistes et enjeux
Indicateurs de pilotage et de performance de la R&D : comment challenger votre innovation ?
Ingrédients sensoriels et formulation du goût
La convergence : Des outils pour évaluer, sélectionner et approfondir vos idées de nouveaux produits
Le guide d’exploration créative : Focus sur une méthode de divergence pour faciliter la génération d’idées et ouvrir de nouvelles voies
Les ingrédients laitiers
Les protéines d'aujourd'hui et de demain : Etat des lieux de la recherche et perspectives
Maîtrise du processus de formulation des produits alimentaires : Organisation et méthodes de travail
Naturalité et Clean Label: Quelles stratégies pour améliorer la formulation de vos produits ?
Rendez-vous des managers de l'innovation en IAA
Emballages alimentaires
Déclarations d’aptitude au contact des denrées alimentaires : Les certificats d’alimentarité en pratique
Emballages alimentaires et Biomatériaux : les Bases
Emballages papiers, cartons plats et ondulés
Entre tendances marketing et avancées technologiques, comment innover par l’emballage ?
Exigences emballages clients et spécifications fournisseurs : Comprendre, analyser, retranscrire
Fraudes alimentaires, le cas des matériaux au contact
Initiation à l’emballage alimentaire
Réduire l’impact environnemental des emballages alimentaires
Sélection des emballages plastiques
Technologies et process
Barèmes de pasteurisation : validez et optimisez vos pratiques !
Barèmes de stérilisation : validez et optimisez vos pratiques !
Congélation et décongélation des produits alimentaires
Cutterage et préparation de produits en charcuterie-salaison
Les bases de la Technologie Laitière
Maîtriser la cuisson des biscuits et pâtes jaunes
Matrices chocolatées : Formuler, observer, anticiper
Optimiser la mise au point et la mise en oeuvre des fourrages à biscuits et gâteaux moelleux
Parcours « de la fève au chocolat »
Sucres et substituts : mieux cerner leurs propriétés pour mieux formuler
Technologies et formulations biscuitières : Maîtrisez les fondamentaux
Laboratoire
ANALYSES MICROBIOLOGIQUES EN IAA - Techniques de base : du prélèvement aux résultats
Bactéries sporulées en IAA : Détection, Identification, Moyens de maîtrise
Levures et Moisissures : Identifier les contaminants fongiques dans les aliments
Microbiologie moléculaire en IAA : Principes, Outils, Applications
Pratique de la métrologie des températures au laboratoire
Vérification des méthodes de détection et de dénombrement selon l’ISO 16140-3 : Mise en œuvre du nouveau protocole de vérification
Hygiène et Sécurité des aliments
Allergènes : Maîtrise et prévention en IAA
Améliorez vos Inspections "sécurité des aliments"
Appliquer et faire appliquer les BPH en IAA (module autonome)
Atelier pratique : Utilisez la microbiologie prévisionnelle dans votre démarche HACCP (Formation à distance)
Biofilms en IAA : Stratégies de prévention et d’élimination
Bonnes pratiques d'hygiène (PRP) en IAA
Conduite du nettoyage désinfection en IAA
Construire un plan HACCP (module autonome)
Durée de vie microbiologique des aliments selon l’Instruction Technique DGAL du 24/12/2019
Gestion des dangers chimiques dans les aliments
Gestion des risques liés aux nuisibles en IAA
HACCP : Menez les 12 étapes de votre étude
HACCP : Validation, vérification et mise à jour du système
Hygiène et conception hygiènique (module autonome)
Initiation à la conception hygiénique des matériels en IAA
Intégrer la sécurité des aliments dans le processus achat : Évaluation de la criticité des matières premières et fournisseurs
La microbiologie alimentaire pour les non microbiologistes
La validation des opérations de nettoyage désinfection
Les corps étrangers : Maîtrise et prévention en IAA
Les dangers alimentaires en IAA (module autonome)
L’aérobiocontamination en IAA : Mieux connaître et maîtriser son environnement de travail
L’hygiène au quotidien : Intégrez la sécurité des denrées alimentaires
Maîtrise des risques liés aux utilités en IAA : Air et gaz comprimés, vapeur, fluides caloporteurs, lubrifiants
Maîtriser l’eau en IAA : Usages, réglementation et critères de maîtrise hygiénique
Méthodologie d’identification des dangers émergents
Nettoyage des circuits fermés en NEP
Nettoyage et désinfection (module autonome)
PRP, PRPo ET CCP : Comment les identifier et définir les mesures de maîtrise ?
Zoning et plan de contrôle environnemental
Qualité
Animation de l'équipe Sécurité des Aliments (SDA) : Dynamisez votre SMSDA !
Appréhender la gestion des alertes sanitaires (module autonome)
Authenticité / fraude : Evaluez la vulnérabilité de vos Matières Premières
Bien gérer les réclamations clients : Comment mettre en place une communication adaptée et un traitement efficace des données
Bloc 1 : Contribuer à la mise en œuvre du système de management de la sécurité des aliments IAA
Bloc 2 : Animer une équipe de travail
Bloc 3 : Animer et améliorer le système de management de la sécurité des aliments en IAA
Bloc 4 : Manager la sécurité des aliments en IAA
Bloc 5 :Communiquer et impliquer ses équipes
Bloc 6 : Manager la performance qualité en IAA
Boostez l'animation et la communication qualité en interne !
BRC Food Safety : Evolutions du standard en version 8
Comment auditer ses fournisseurs pour maitriser ses achats de matières premières, d'emballages et de prestations
Comprendre le contexte de la qualité en IAA (module autonome)
Concevoir et améliorer ses supports de formation en Sécurité des Aliments
Conduite de l’audit qualité interne en IAA
Découvrir la métrologie (module autonome)
Food defense : Mettre en place un système de protection contre les actes de malveillance
FOOD SAFETY CULTURE : Intégrer les clés pour structurer votre démarche
Introduction à la gestion de crise
La gestion documentaire (module autonome)
Les fondamentaux de l'amélioration continue
Les plans de contrôles (module autonome)
Métrologie des équipements de pesage et des préemballages en IAA
MÉTROLOGIE DES PRÉEMBALLAGES : Mise en place des cartes de contrôle et contrôles en production
Mettre en place un système de management selon l’ISO 22000:2018
Norme ISO et système de management (module autonome)
Planifier et gérer les audits internes et externes (module autonome)
Rendez-vous des managers Qualité en IAA
Pour tout renseignement, contactez le service Formations Inter-Entreprises :
formation.inter@adria-formation.fr
ou
02 98 10 18 55
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