Comment auditer ses fournisseurs pour maitriser ses achats de matières premières, d'emballages et de prestation

Compte tenu de l’impact des maillons précédents sur la maîtrise de ses propres procédés, une entreprise n’a d’autre choix que de construire un processus d’achats solide basé sur des outils de référencement et de suivi des fournisseurs cohérents, dont font partie les audits fournisseurs.
Ces audits doivent permettre de s’assurer directement que les produits achetés  ou les activités de prestation sont correctement maîtrisés.
Cette formation vous permettra d’apprendre à réaliser des audits efficaces tant sur le plan des critères à auditer que sur les bonnes pratiques pour y arriver.

Objectifs

• Identifier les thèmes judicieux (respect des recettes et spécifications, sécurité des aliments, authenticité, quantité, traçabilité...)
• Créer une grille d’audit pertinente
• Se préparer à mener un audit fournisseur sur les aspects documentaires et pratiques
• Utiliser les techniques de communication dans les situations d’entretien avec les audités
• Choisir un comportement adapté au contexte (audit de référencement, audit de suivi ou audit ponctuel lié à un défaut sur le produit ou la prestation)

Public concerné

Ingénieurs et techniciens des services Qualité et Achats amenés à réaliser des audits fournisseurs ou souhaitant s’y préparer, auditeurs seconde partie...
Prérequis : Avoir des connaissances en management de la qualité et de la sécurité des aliments (HACCP, référentiels IFS, BRC...)

Témoignages d'anciens participants

Septembre 2017 - Manuella, responsable qualité - Carrefour

"Cette formation me permettra d'avoir une meilleure méthodologie lors des futures visites fournisseurs. Je pourrai ajuster les documents remis à mon périmètre et les utiliser. Des pistes de travail pour définir une grille plus adaptée à mes visites et déterminer un système de notation."

Février 2017, Ingénieur qualité, Biscuits Bouvard

« Grille d'audit pertinente et pratique, informations sur la rédaction des écarts et le suivi d'audit...»

Pour aller plus loin

• Evaluer votre vulnérabilité au risque de Fraude sur les matières premières (QE044) 
• Intégrez la sécurité des aliments dans le procesus achats (HS049)
• Déclarations d'aptitude au contact des denrées alimentaires (EM010)

Les autres formations

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