Fraudes alimentaires, le cas des matériaux au contact

Ref. : EM023

Type d'évènement : Formation

Prix : 800 €

Durée : 1 jour

Prochaine(s) session(s) :

  • 15/03/2024

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Description

Les référentiels de certification « qualité et sécurité des aliments » ont élargi leurs exigences en matière de maîtrise de la fraude alimentaire aux matériaux au contact. Dans ce contexte, les professionnels se trouvent un peu désarmés car les approches actuelles, méthodes et outils proposés ne prennent en compte que les problèmes de fraudes liés aux matières, ingrédients ou additifs alimentaires.

Détail des durées et horaires :

  • Distanciel : 6 heures  (3 sessions à distance de 2h) :
    15 mars 2024 : 14h-16h
    22 mars 2024 : 14h-16h
    29 mars 2024 : 14h-16h

Objectifs

  • Lister les exigences en matière de gestion de la fraude
  • Identifier les causes potentielles spécifiques aux matériaux au contact
  • Décrire une méthodologie d’analyse de la vulnérabilité des matériaux au contact pour être en mesure de donner confiance aux parties intéressées (clients, autorités, organismes certificateurs…)

Public concerné

Responsables, ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production, Achats…
Filières : IAA et fabricants de matériaux au contact des aliments

Prérequis

  • Connaître la réglementation française et européenne en matière de matériaux au contact (formation préalable conseillée réf. EM010)
  • Avoir des connaissances sur les méthodes d’évaluation de la vulnérabilité à la fraude alimentaire (formation préalable conseillée réf. QE044)

Pédagogie

Pédagogie participative : alternance d’exposés illustrés d’un support Powerpoint, d’échanges interactifs et de travaux dirigés.

Evaluations

Evaluation finale des connaissances (écrite, sous forme de questionnaire ou d’étude de cas) et questionnaire de satisfaction en fin de formation.

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