Fraudes alimentaires, le cas des matériaux au contact

FORMATION A DISTANCE

Les référentiels de certification « qualité et sécurité des aliments » ont élargi leurs exigences en matière de maîtrise de la fraude alimentaire aux matériaux au contact. Dans ce contexte, les professionnels se trouvent un peu désarmés car les approches actuelles, méthodes et outils proposées ne prennent en compte que les problèmes de fraudes liés aux matières, ingrédients ou additifs alimentaires.
Ce stage vous propose de vous aider à compléter vos analyses de vulnérabilité sur les matériaux au contact en vous apportant à la fois l’approche méthodologique et des exemples possibles de fraudes sur les matériaux au contact.

Objectifs

• Lister les exigences en matière de gestion de la fraude
• Identifier les causes potentielles spécifiques aux matériaux au contact
• Décrire une méthodologie d’analyse de la vulnérabilité des matériaux au contact pour être en mesure de donner confiance aux parties intéressées (clients, autorités, organismes certificateurs…)

Public concerné

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production, Achats...
Filières : IAA et fabricants de matériaux au contact des aliments

Pré-requis / Formations préalables conseillées

Connaître la réglementation française et européenne en matière de matériaux au contact 
ou avoir suivi le stage «EM010 - Déclarations d’aptitude au contact des denrées alimentaires»

Avoir des connaissances sur les méthodes d’évaluation de la vulnérabilité à la fraude alimentaire 
ou avoir suivi le stage «QE044 - Authenticité / fraude : Evaluez la vulnérabilité de vos Matières Premières»

Pour aller plus loin

• Fraude / authenticité des matières premières (QE044)
• Exigences emballages et spécifications fournisseurs (EM024)
• Initiation à l'emballage alimentaire (EM004)

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