HACCP : Validation, vérification et mise à jour du système

Bien que vos études HACCP soient conçues avec méthode et rigueur selon le Codex alimentarius, l’ISO 22000, l’IFS ou le BRC, certaines étapes (validation, vérification…) visant à évaluer l’efficacité du système pour le mettre à jour, le faire progresser et améliorer votre expertise des risques, restent difficiles à mettre en œuvre. Cette formation propose des réflexions et des outils pour être plus à l’aise dans la mesure de la performance de votre système de management de la sécurité des aliments.

Objectifs

• Identifier les enjeux de la validation des produits et des procédés
• Gérer le management du changement et les conséquences sur la maîtrise des dangers selon l’HACCP
• Evaluer votre HACCP par la vérification de sa mise à jour, de son application et de son efficacité
• Mettre en évidence l’HACCP lors de la revue de direction

Public concerné

Toute personne impliquée dans le pilotage d’une démarche HACCP ou ayant un rôle majeur dans l’animation de l’HACCP.
Prérequis : Avoir conduit une étude HACCP et / ou piloter des mises à jour régulières

Témoignages de participants

Mars 2021 - Responsable qualité, LAITA
"Cette formation m'a permis de consolider mes connaissances et me donne de nouveaux outils pour améliorer le systéme en place."

Décembre 2020 - Coordinatrice qualité, EURIAL
"Cette formation permet de prendre du recul sur son système HACCP et de remettre en question son fonctionnement. Elle permet d'envisager de nouvelles pistes d'amélioration."

Pour aller plus loin

• Allergènes : maîtrise et prévention en IAA (HS035)
• Utilisez la microbiologie prévisionnelle dans votre démarche HACCP (HS032)
• Intégrez la sécurité des alimentaires dans votre processus achats (HS049)

Les Autres Formations

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