Les corps étrangers : Maîtrise et prévention en IAA

La majorité des retraits de produits alimentaires ont pour origine la présence de corps étrangers.La prise en compte de ce danger reste donc un élément essentiel des politiques de sécurité des aliments en industrie agroalimentaire.
Cette formation, organisée en partenariat avec la société METTLER TOLEDO, concepteur d'équipements de détection, vous propose une approche très pragmatique du sujet, avec notamment des conseils pour optimiser l'utilisation de vos équipements.  

Objectifs

• Lister les risques associés aux corps étrangers dans les aliments
• Décrire le contexte réglementaire et les exigences des référentiels IFS et BRC en matière de maîtrise des corps étrangers : taille, forme, consistance
• Expliquer les bonnes pratiques à mettre en oeuvre
• Décrire les principes de fonctionnement, les avantages et les limites des détecteurs de métaux et systèmes à rayons X pour la réduction des contaminants
• Intégrer les corps étrangers dans son étude HACCP : validation des limites critiques, surveillance et vérification

Public concerné

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production, Technique, Maintenance, en charge des moyens de détection dans les ateliers
Prérequis : Connaître la méthode HACCP 

Témoignages de participants

Décembre 2016 - Responsable qualité, CARREFOUR

"Formation très utile. Meilleure compréhension des processus en usine. Notions sur les détecteurs utilisés en industrie. Connaissances sur les technologies existantes et les moyens de prévention."

Pour aller plus loin

• Allergènes : Maîtrise et prévention (HS035)
• Gestion des dangers chimiques dans les aliments (HS015)
• Inspection "Sécurité des aliments" (HS028)
• Gestion des risques liés aux nuisibles en IAA (HS064)

Les Autres Formations

ADRIA Propose plus de 100 formations tous les ans en Inter-Entreprises et toutes nos formations sont déclinables en sur mesure dans vos locaux.
Découvrir les autres formations Hygiène et Sécurité des Aliments

Pour plus d'informations, contactez nous :

Par téléphone au 02 98 10 18 55
Par e-mail : formation.inter[à]adria-formation.fr
Par fax au 02 98 10 24 46