Authenticité / fraude : Evaluez la vulnérabilité de vos Matières Premières

FORMATION A DISTANCE

En février 2013, éclate la crise du Horsegate révélant la présence de viande de cheval dans des produits théoriquement élaborés à base de bœuf. Cette crise révèle un trafic d’ampleur européenne mais surtout une volonté de certains industriels de frauder par le biais des produits alimentaires. Après le scandale, les entreprises doivent désormais s’armer pour répondre aux nouvelles exigences de leurs clients en matière d’authenticité et mettre en place des systèmes pour minimiser les risques d’achats de matières premières alimentaires frauduleuses. 

Objectifs

- Comprendre les exigences en matière de gestion de la fraude
- Définir et utiliser une méthodologie d’analyse de la vulnérabilité des matières (matières premières, ingrédients, additifs, auxiliaires, packaging…)
- Etre en mesure de donner confiance aux parties intéressées (clients, autorités, organismes certificateurs…)

Le + : Outil Fraude ADRIA pour bâtir votre propre étude

Pour répondre aux exigences des référentiels, nous vous remettons l'outil d'analyse de vulnérabilité des matières premières, ingrédients et emballages.

Public concerné

Ingénieurs et techniciens des services qualité et achats.
 

Témoignages de participants

Mars 2016 - Responsable qualité, Les celliers associés

"Formation très complète et concrète : Contexte, Méthode, Etude de cas et remise d'un outil informatique pour réaliser notre analyse de vulnérabilité."

Pour aller plus loin

• Fraudes alimentaires, le cas des matériaux au contact (EM023)
• Comment auditer ses fournisseurs (QE031)
• Intégrez la sécurité des aliments dans votre processus achats (HS049)
• Certificats d'aptitude au contact des denrées alimentaires (EM010)
• Les risques juridiques liés aux produits alimentaires (RA015)

Les autres formations

ADRIA propose plus de 100 formations tous les ans en Inter-Entreprises et toutes nos formations sont déclinables en sur mesure dans vos locaux.
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