HACCP : Menez les 12 étapes de votre étude

Ref. : HS014

Type d'évènement : Formation

Prix : 1100 

Durée : 2 jours

Prochaine(s) session(s) :

  • 19/11/2024
REF. : HS014

1100 

Formations personnalisées

Toutes nos formations sont déclinables en INTRA ou Sur-mesure.

Description

Cette formation, destinée aux personnes souhaitant voir ou revoir en détail les différents étapes de la démarche, vous donnera les clés pour déployer ou optimiser la démarche HACCP de votre entreprise.
Pour aller plus loin dans certaines étapes de votre étude HACCP, n’hésitez pas à consulter le programme «HS009 – HACCP : Surveillance, validation, vérification et mise à jour du système ».

Détail des durées et horaires :

  • 2 jours (14 heures)
    9h00-12h30 / 14h00-17h30

Objectifs

  • Situer la méthode HACCP dans son contexte réglementaire et son environnement Qualité
  • Expliquer l’HACCP en déroulant les 12 étapes de la méthodologie
  • Expliquer la logique de prévention des risques découlant de l’HACCP
  • Comparer ses expériences pour concevoir des outils simples à utiliser

Public concerné

Toute personne devant participer à la mise en œuvre d’une démarche HACCP.

Prérequis

Connaître les bonnes pratiques d’hygiène en IAA et les prérequis d’un système qualité.

Pédagogie

Pédagogie participative alternant la présentation d’exposés illustrés d’un support documentaire, des échanges interactifs et des sessions de questions/réponses. Exercices pratiques sous forme de travaux dirigés.

Evaluations

Evaluation finale des connaissances (écrite, sous forme de questionnaire ou d’étude de cas) et questionnaire de satisfaction en fin de formation.

Témoignage

Cette formation m’a permis de faire une remise à plat de l’HACCP en vue de la prochaine revue HACCP et de la mise à jour des PRP. Elle m’a également permis d’identifier de nouveaux éléments à ajouter dans la vérification du système

Mars 2018,  Assistante Qualité - Laboratoire Caron

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