La majorité des retraits de produits alimentaires ont pour origine la présence de corps étrangers. La prise en compte de ce danger reste donc un élément essentiel des politiques de sécurité des aliments en industrie agroalimentaire.
Détail des durées et horaires :
Présentiel : 2 jours (14 heures)
9h00-12h30 / 14h00-17h30
Le programme détaillé de la formation 2026 est disponible en téléchargement.
Le programme détaillé de la formation 2027 sera disponible aux alentours du 15 octobre 2026.
Les inscriptions pour 2027 ne sont pas ouvertes.
La session 2027 de la formation « Les corps étrangers : maîtrise et prévention en IAA » aura lieu le 1er décembre 2027 à Rennes.
Objectifs
Lister les risques associés aux corps étrangers dans les aliments
Décrire le contexte réglementaire et les exigences des référentiels IFS et BRC en matière de maîtrise des corps étrangers (taille, forme, consistance)
Expliquer les bonnes pratiques à mettre en oeuvre
Décrire les principes de fonctionnement, les avantages et les limites des détecteurs de métaux et systèmes à rayons X pour la réduction des contaminants
Intégrer les corps étrangers dans son étude HACCP: validation des limites critiques, surveillance et vérification
Public concerné
Directeurs, Ingénieurs et techniciens des services qualité, production, technique, maintenance, en charge des moyens de détection dans les ateliers.
Prérequis
Connaître la méthode HACCP
Pédagogie
Formation participative alternant la présentation d’exposés illustrés d’un support documentaire, des échanges interactifs et des séances de questions/réponses.
Evaluations
Évaluation finale des connaissances et questionnaire de satisfaction en fin de formation.
Pour tout renseignement, Contactez le service clients de l’ADRIA
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