Technologies et Process
Ref. : TP007
Format : Présentiel
Type d'évènement : Formation
Prix : 1250 €
Durée : 2 jours
Prochaine(s) session(s) :
Lieu : Quimper
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le programme
1250 €
Toutes nos formations sont déclinables en INTRA ou Sur-mesure.
Le cutterage est une opération délicate à mener et pourtant bien souvent conduite empiriquement. Une bonne connaissance des matières premières et des ingrédients, ainsi qu’une bonne maîtrise du process, sont pourtant indispensables pour assurer une qualité constante et des gains de productivité (réduction des coûts de non qualité, amélioration des rendements…).
Opérateurs et managers de production, services R&D, contrôle qualité…
Connaître les bonnes pratiques hygiène en IAA.
Alternance de sessions théoriques et de démonstrations pratiques en atelier (réalisations d’essais, présentation et dégustation de produits).
Évaluation finale des connaissances (écrite, sous forme de questionnaire ou d’étude de cas) et questionnaire de satisfaction en fin de formation.
Pour aller plus loin
Hygiène et Sécurité des aliments
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