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Protéines et transition alimentaire : Etat des lieux de la recherche, perspectives et enjeux

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Ref.IF019
LieuA distance
Prix1300 € HT
Datesdu Mer 08 Mar 2023
au Jeu 09 Mar 2023
Durée2,0 jours
Demande de renseignements

FORMATION A DISTANCE

La demande des marchés pour des protéines végétales et animales hautement fonctionnelles, nutritionnelles et organoleptiques est en croissance constante.
Cette formation vous permettra de faire le point sur le potentiel d’innovation des protéines et les dernières avancées scientifiques en présence d’experts complémentaires.

Objectifs

  • Identifier les nouvelles sources de protéines et leur potentiel d’innovation
  • Décrire leurs caractéristiques structurales, physico-chimiques et leurs propriétés nutritionnelles et fonctionnelles
  • Identifier les enjeux de la formulation (synergies existantes, contraintes et problématiques particulières...)

Public concerné

Responsables, ingénieurs et Techniciens des services R&D et Formulation, Technico-commerciaux... 

Témoignages de participants

Novembre 2020 - Sandra, chef de projet R&D - COOPERL

"Cette formation m'a permis d'avoir une vision plus large du sujet et d'être davantage en alerte sur les points de vigilance par rapport au choix des protéines végétales."

Pour aller plus loin

 

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