Levures et Moisissures : Identifier les contaminants fongiques dans les aliments

Ref. : LB013

Type d'évènement : Formation

Prix : 1850 €

Durée : 3 jours

Prochaine(s) session(s) :

    Lieu : Brest

    Téléchargez
    le programme

    REF. : LB013

    1850 €

    Formations personnalisées

    Toutes nos formations sont déclinables en INTRA ou Sur-mesure.

    DEMANDER UN DEVIS

    Description

    Les levures et moisissures sont des alliées technologiques essentiels des IAA, mais peuvent aussi être de véritables fléaux lorsqu’elles sont à l’origine d’altération. Cette formation vous permettra d’acquérir les connaissances fondamentales en mycologie alimentaire et d’appréhender les principales techniques d’identification, étape indispensable à la maîtrise de ces microorganismes.

    Détail des durées et horaires :

    • Présentiel : 3 jours (21 heures)
      9h00-12h30 / 14h00-17h30

    Objectifs

    • Acquérir les bases théoriques de mycologie et d’écologie fongique en agroalimentaire
    • Lister les différentes techniques d’identification (macroscopique, microscopique, moléculaire)
    • Identifier les facteurs de développement des levures et moisissures
    • Décrire les risques sanitaires liés aux mycotoxines
    • Appliquer les techniques d’observation et d’identification lors de travaux pratiques en laboratoire de mycologie

    Public concerné

    • Ingénieurs et techniciens des services Qualité et Laboratoire souhaitant appréhender les techniques d’identification fongique

    Prérequis

    Etre familiarisé avec les techniques de laboratoire en microbiologie

    Pédagogie

    Formation basée sur une approche pratique en laboratoire de mycologie, combinée avec des exposés thématiques, visant à répondre à des problématiques industrielles.

    Evaluations

    Evaluation finale des connaissances (écrite, sous forme de questionnaire ou d’étude de cas) et questionnaire de satisfaction en fin de formation.

    Témoignage

    Cette formation m’a permis d’apprendre les techniques d’identification des levures et moisissures (surtout la partie microscopique qui me sera utile dans mon travail), de voir la grande variété des espèces, et de mieux visualiser les origines possibles des contaminations et les risques.

    Juin 2017 – Solenn, Technicienne de laboratoire, LAITA

    Pour aller plus loin

    Nos autres formations Adria Agroalimentaire

    Les autres formations

    ADRIA Propose plus de 100 formations tous les ans en Inter-Entreprises et toutes nos formations sont déclinables en sur mesure dans vos locaux.

    Découvrir les autres Formations Laboratoire.

    Pour tout renseignement,
    Contactez le service clients de l’ADRIA

    Nous contacter

    Ce champ n’est utilisé qu’à des fins de validation et devrait rester inchangé.
    RGPD
    En soumettant ce formulaire, j’accepte que les informations saisies dans ce formulaire soient exploitées dans le cadre de la relation commerciale, conformément à la politique de confidentialité.

    Service client ADRIA : 02 98 10 18 51

    Closed search overlay screen