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Gestion des dangers chimiques dans les aliments

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Ref.HS015
LieuRennes
Prix980 € HT
Datesdu Mer 17 Oct 2018
au Jeu 18 Oct 2018
Durée2 jours
Demande de renseignements

La maîtrise des risques chimiques constitue un élément essentiel de la sécurité alimentaire. Mais ce problème est complexe et difficile à gérer car ces contaminants ont des origines très variées et sont présents en faibles quantités dans les aliments. D’autre part, leurs effets sur les consommateurs apparaissent à moyen et long terme et sont de ce fait compliqués à évaluer. L’ADRIA vous propose deux journées de formation pour mieux connaître les contaminants chimiques dans les aliments, et vous aider à mettre en place une démarche de prévention et de maîtrise des dangers.

Objectifs

• Identifier les différents risques chimiques susceptibles d’affecter les aliments,
• Prendre en compte les risques chimiques dans son analyse HACCP,
• Mettre en place des mesures de maîtrise adaptées.

Public concerné

Ingénieurs et techniciens des services qualité des industries agroalimentaires.

Témoignages de participants

Novembre 2016 - Astrid, Responsable qualité, CARREFOUR

"Très utile. Une reprise claire et exhaustive des dangers chimiques auxquels nous sommes confrontés. Cela permet d'y voir plus clair et de se poser les bonnes questions sur nos plans de contrôle."

Novembre 2016 - Sandrine, Référent qualité, Biscuits POULT

"Approfondissement sur les dangers chimiques (maintenance, emballage...) et sur l'aspect toxicologique et réglementaire. Des informations sur des sites ou boîtes à outils très intéressants."

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