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Gestion des dangers chimiques dans les aliments

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Ref.HS015
LieuRennes
Prix1000 € HT
Datesdu Mar 18 Oct 2022
au Mer 19 Oct 2022
Durée2 jours
Demande de renseignements

La maîtrise des risques chimiques constitue un élément essentiel de la sécurité des aliments. Mais ce problème est complexe et difficile à gérer car ces contaminants ont des origines très variées et sont présents en faibles quantités dans les aliments. D’autre part, leurs effets sur les consommateurs apparaissent à moyen et long terme et sont de ce fait compliqués à évaluer. L’ADRIA vous propose deux journées de formation pour mieux connaître les contaminants chimiques dans les aliments, et vous aider à mettre en place une démarche de prévention et de maîtrise des dangers.

Objectifs

  • Obtenir des informations de base concernant les différents risques chimiques susceptibles d’affecter les aliments
  • Prendre en compte les dangers chimiques dans son analyse HACCP
  • Mettre en place des mesures de maîtrise adaptées

Public concerné

Ingénieurs et techniciens des services Qualité des industries agroalimentaires
Prérequis : Connaître la méthode HACCP

Témoignages de participants

Novembre 2019 - Bérengère, Responsable qualité clients, Laiterie H. Triballat

"Formation très utile qui m'apporte une meilleure vision de tous les dangers chimiques et où les trouver pour mieux les maîtriser."

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