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Objectifs • Clarifier comment définir le niveau de pasteurisation (risques microbiologiques, DLC), Public concerné Responsables, Ingénieurs et Techniciens des services Qualité, R&D et Production des IAA en charge de la mise au point ou de l’application des barèmes de traitement thermique. Témoignage d'un participant Juin 2014, Ronan, Responsable R&D / Technique, VALIA
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