Description
Les opérations d’étuvage et de fumage sont encore trop souvent conduites empiriquement. Or, une bonne connaissance des paramètres de fabrication conduit à des gains de productivité par la réduction des coûts de non-qualité, l’optimisation de la conduite des procédés, l’amélioration.
Détail des durées et horaires :
- 2 jours (7 heures)
9h00-12h30 / 14h00-17h30
Public concerné
Ingénieurs et techniciens des services R&D, Production et Qualité.
Prérequis
Connaître les BP Hygiène en IAA.
Pédagogie
Alternance d’exposés théoriques, de démonstrations pratiques dans le hall technologique et de dégustations de
produits réalisés.
Evaluation
Formation ne donnant pas lieu à une évaluation formalisée. Questionnaire de satisfaction en fin de stage.