Déclarations d’aptitude au contact des denrées alimentaires : Les certificats d’alimentarité en pratique

Les matériaux et objets en contact avec les denrées alimentaires font l’objet d’une réglementation visant à garantir un niveau élévé de protection de la santé humaine et des intérêts des consommateurs.

Cette journée vous permettra d’identifier les problèmes liés à l’utilisation des matériaux contact en IAA, et de faire un point sur la réglementation en vigueur et les responsabilités juridiques des différents acteurs de la chaîne. Elle vous donnera également des éléments pratiques pour mieux interpréter et utiliser les déclarations d’aptitude au contact des DA et en faire une véritable donnée d’entrée de votre système HACCP.

Objectifs

• Lister les problèmes de sécurité des aliments liés à l’utilisation des matériaux au contact (emballages et équipements de production), notamment les problèmes de migration
• Expliquer la réglementation relative aux matériaux au contact des denrées alimentaires
• Décrire la déclaration d’aptitude au contact des aliments : son importance, son rôle, son contenu, les outils à disposition des industriels...
• Exploiter les déclarations d’aptitude au contact des aliments pour en faire une vraie donnée d’entrée de son système d’analyse des dangers (HACCP)

Public concerné

Responsable, ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production et Technique des IAA utilisatrices d’emballages et de machines
Prérequis : Avoir consulté les textes réglementaires clés (Règlements européens 1935/2004, 2023/2006 et 10/2011)

Témoignages d'anciens participants

Mars 2018 - Chef de projet emballage, Cité Marine

"Formation très utile, complète, riche et pédagogique. Actualisation des connaissances réglementaires et panorama exhaustif de la réglementation. Des connaissances pour améliorer la vérification de la conformité des déclarations, notamment sur les additifs double fonctionnalité."

Octobre 2016 - Assistante qualité, Delpierre

« Grâce à cette formation, je suis mieux informée, et donc plus à même de lire et comprendre les déclarations et rapports d'essais. Il sera également plus facile d'échanger avec nos fournisseurs. »

Pour aller plus loin

• Fraudes alimentaires, le cas des matériaux au contact (EM023)
• Gestion des dangers chimiques dans les aliments  (HS015)
• Méthodologie d'identification des dangers émergents (HS050)
• Initiation à l'emballage alimentaire (EM004)

Les Autres Formations

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